Unsere Geschichte begann im Mai 1994 - mit einer großen Leidenschaft für Eis und einem kleinen Straßenverkauf unweit unseres heutigen Standorts. Mit rund 25 Außenplätzen legte unser Geschäftsführer Torsten Wolf damals den Grundstein für das, was heute das Café Polarstern ist. Schon bald zeigte sich, dass aus der kleinen Eisbar etwas Größeres werden konnte. 1996 wurde deshalb das Grundstück an unserem heutigen Standort erworben und mit dem Bau des neuen Eiscafés begonnen. Im Juni 1997 war es schließlich so weit: Das Café Polarstern öffnete seine Türen. Seitdem haben wir uns stetig weiterentwickelt und erweitert. Aus den anfänglich 25 Außenplätzen sind heute rund 200 Sitzplätze geworden - jeweils etwa 100 Plätze im Innen- und Außenbereich. Damit ist das Café Polarstern zu einem beliebten Treffpunkt für Eisliebhaber aus der Region und weit darüber hinaus geworden.

Bereits im Jahr 2000 wurde die damalige kleine Terrasse umgebaut und um unsere Selbstbedienungs-Softeisbar erweitert. Hier könnt Ihr Euch Euer Softeis ganz nach Eurem Geschmack selbst zusammenstellen. Doch auch bei unserem klassischen Speiseeis wird die Auswahl großgeschrieben: Bis zu 55 verschiedene Eissorten erwarten Euch in unserem Straßenverkauf. Dazu kommen ausgefallene Eisbecher, frische und exotische Früchte sowie immer wieder neue Kreationen, mit denen wir unsere Gäste überraschen möchten. Seit mehr als 30 Jahren steht das Café Polarstern für die Freude am Eis und den Anspruch, sich immer wieder neu zu erfinden. Wir entwickeln neue Eiskreationen, lassen uns inspirieren und verbessern kontinuierlich unsere Rezepturen. Dabei legen wir großen Wert auf Qualität und einen bewussten Umgang mit Ressourcen: Unser Eis produzieren wir mit ressourcensparenden Maschinen, unsere Milch beziehen wir von regionalen Anbietern, und für unsere Kreationen verwenden wir sorgfältig ausgewählte, hochwertige Zutaten. Was 1994 mit einem kleinen Straßenverkauf begann, ist über die Jahre zu einer echten Bad Liebensteiner Eistradition geworden. Und auch nach mehr als drei Jahrzehnten haben wir noch lange nicht genug von neuen Ideen - und natürlich von richtig gutem Eis.
-----------------------------------